ivansamigno

德語翻譯中文翻譯社

先來講說傑米好了。
我曾說過，在我至今仍然短淺的煮食生涯中有三位影響我極深的人，一為伊麗莎白大衛，二為傑米奧利佛，前者讓我喜歡西式餐飲，而傑米奧利佛卻是一腳把我踢入廚房的人---對不起，並非阿莫師長教師。
移居荷蘭前，我即起頭搜集傑米的食譜書，一抵荷蘭，說話不通，只能收看英國電視節目（阿莫師長教師選台的關係，英語系國家的節目以英國為主），想固然耳就是撫玩傑米的美食節目，他各個主題的節目不休地重播，我也就赓續跟著重看，然後，被施了魔法似的，就下廚了翻譯。。
他在節目裡介紹的食譜新穎多元，並且幾回再三傳遞下廚是件興奮的事的訊息，我隨著他種香草用香草，跟著他善用蔬果色彩讓菜餚看起來更亮麗，也學他「數大就是美」的擺盤法，當然，撒鹽磨胡椒粉時也都採取「高空散布法」，某次我們在義大利度假，與農莊主人閒聊時，主人鼓勵我儘可能利用農莊裡莳植的植物，當下我很天然地摘下一片鼠尾草，揉捏後進口，阿莫先生脫口而出：Are you Truffle Oliver？
切實其實，傑米在不知不覺中影響了我，不管之後浏覽再多其他良庖著作，習得更多廚藝技能或觀念，我的廚房裡一向充滿著傑米精力（我本身歸納的）---新鮮、簡單、歡欣！
我手邊有他所有的著作---我不是要來比巨細，而且，幾近每本都試作過好幾道，或是轉變他的食譜放到日常煮食中，這從我初期的文章可以得見，我曾在心裡說過一句話，OK，目下當今也跟翻譯公司說，在台灣，跟我一樣同是飲食部落客或食譜作者中，若是我說對傑米的菜色不熟，應該沒有幾何人可以跳出來說很熟翻譯（我知道如許說會被罵，可是，八九不離十翻譯）

也許你會說這整篇文章矯情，搞得好像是奧斯卡致詞，不外是翻譯一本食譜書嘛！
對專業譯者這應當是塊小蛋糕，而我，一位僅是利用英文觀光、與師長教師交談和浏覽食譜和簡單文章的人，每翻譯一本書都是場陣仗，但因為有前述這些人士的栽培與支撐，我才能抑制七上八下的表情，在翻譯食譜這條小小的路上，略為顛簸地走下去。。。

每當有新作品與大師分享時，我通常會寫一篇所謂「前導文」，描寫一下工作過程及傍邊的喜怒哀樂，我老是早早就準備好，懷著雀躍的表情，迫不及待地貼出，而此次我卻遲疑不前，敲鍵的手指停停逛逛，千頭萬緒不知從何說起翻譯

《傑米．奧利佛省錢上菜》

唷呼，我終於寫完了！
《傑米．奧利佛省錢上菜》自克日起，起頭預購！明天再與大師介紹許多有趣的內容！

猶如阿莫師長教師幾回再三強調，我在度40年長假，做我喜歡的事，做讓我高興的事，這段時候我切實其實康樂，然而我的康樂是建築在米小娜和吳阿爆的疾苦之上---我硬是把工作期拉長兩個月，分批交稿進程，又有三次延遲，逼死吳阿爆，在此深深鞠躬道歉！
我而且想藉此版面向好果敢表達無窮的感激，若不是她如伯樂般識得我的好，為我出書食譜書，教導我很多編寫細節及出書眉角，膽子也夠大，給我機遇翻譯《廚房女神奈潔拉》，我還真不知道是不是可以完成傑米這本書，這份知遇之恩我銘感五內，難以忘記---我也不想遺忘。

再來講說翻譯《傑米．奧利佛省錢上菜》的機緣。
在我口頭接受「大境文化」總編纂好果敢（為了配合以下所說起出版業同仁低調的個性，我都用暱稱稱謂）邀約編寫第一本食譜書後，不多久即收到「三采文化」主編大眼娃來信提案，雖然說與「大境文化」尚未簽署合約，但其時我的著眼點倒不在取信用（汗），總之思前想後我拒絕了，自此我卻跟大眼娃培育種植提拔出多年友愛的關係，從最早的書信來回，以後MSN時期，進而臉書時期外加Skype；當我跟大眼娃提及想測驗考試翻譯時，隔天「三采文化」外文書編纂吳阿爆即來信邀約，是一本頗為艱深的飲食書---唉，人貴自知，我的英文水平似乎只能對于食譜書---只好客套地推辭。
因各種考量，起先我幾乎是婉拒翻譯傑米這本新書的，這時候候「三采文化」副總編纂米小娜來信「曉以大義」一番，再加上阿莫師長教師說了一句話：「10幾年前，當妳翻閱傑米的書時，可曾想過今天有機會翻譯他的書？」於是我接管這項工作。